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La demanda de la carne fresca de cerdo disminuye en España

La demanda de la carne fresca de cerdo disminuye un 2,0% respecto al año 2017.

Martes 25 junio 2019 (hace 20 días)
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El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, ha presentado hoy, en la sede del Ministerio, los datos del Informe de Consumo Alimentario en España 2018, que nos ofrece una visión de conjunto sobre el comportamiento alimentario de las personas residentes en nuestro país, tanto dentro como fuera del hogar.

Según ha detallado, el gasto total en alimentación en 2018 ascendió a 103.077,41 millones de euros, que ha supuesto un incremento del 0,5% respecto a 2017, manteniéndose la tendencia creciente de los últimos años. De ellos, un 66,5% se destinó al consumo doméstico y un 33,5% (34.539 M€) a consumiciones fuera del hogar.

Consumo de carne

En 2018 se ha producido una contracción de la demanda de carne fresca (-3,8%). El valor también desciende un 1,7%, descenso moderado por el incremento del precio medio pagado, que aumenta en un 2,1%, cerrando en 6,07 €/kg.Los hogares destinan el 5,3% del presupuesto para alimentación y bebidas a la compra de este tipo de carne, lo cual implica un gasto por persona y año de 203,28€, lo que se traduce en una reducción del 2,1% respecto a 2017.

Carne de cerdo

En términos de volumen, el 37,5% de los kilos de carne fresca consumida en el hogar pertenecen a carne fresca de pollo, el 29,8% se corresponde con la carne fresca de cerdo, y el 14,6% son de carne fresca de vacuno. En términos de valor, lidera la categoría la carne fresca de cerdo con el 29,2%, seguida de la carne de pollo con el 26,7% y por último la carne fresca de vacuno con el 23,1%.

La demanda de la carne fresca de cerdo disminuye un 2,0% respecto al año 2017. En gasto la caída no es tan abrupta (−0,7%). El precio medio de este tipo de carne aumenta un 1,2%, el precio medio de la carne de cerdo cerró a cierre de año 2018 en 5,9€/kg.

El consumo por persona y año fue de 9,99 kilos, una cantidad un 2,3% menor que lo ingerido en el año 2017.

Supermercados y autoservicios, canal principal de compra de carne fresca de cerdo, asume el 46,1% del volumen total y aumenta un 1,6% su volumen con respecto del año pasado. La tienda tradicional es el segundo canal con una mayor participación del volumen de carne de cerdo (26,5%), ha sufrido un descenso del 5,8%. El canal que experimenta mayor crecimiento durante 2018 con un 7,2% fue la tienda descuento, con una proporción del volumen del 9,9%.

El precio medio de la carne de cerdo se incrementa un 1,2% en comparación con el año 2017, cerrando en 5,93€/kg. Este aumento es extensible a todos los canales de compra, con la única excepción de la tienda de descuento (-0,8%) y siendo el e-commerce el canal de mayor incremento (+13,0%). Las tiendas de descuento son el canal que ofrece el precio más asequible (12,6% más accesible que la media nacional). La tienda tradicional, al igual que con las demás variantes de la carne, sigue ofreciendo el mayor precio, 0,84€/kg superior al precio medio.

En el 2018, las CCAA con mayor consumo de este tipo de carne son, Galicia, Castilla-La Mancha, Castilla y León entre otras. Las que menor consumo realizan de carne fresca de cerdo son Canarias, Comunidad Foral de Navarrae Illes Balears.

Viernes, 21 de junio de 2019/ MAPA/ España.
https://www.mapa.gob.es

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