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Los resultados del informe de FECIC sobre producción y exportación de carne y productos elaborados catalanes del año 2016 continúan situando el sector cárnico como uno de los sectores empresariales más relevantes de la economía catalana.
La producción de carne en Cataluña ha aumentado en 2016 un 3,6% y supera ya los 2,2 millones de toneladas (en concreto 2.219.460 t), teniendo en cuenta todas las especies (porcina, vacuna, ovina, equina, caprina, aves y conejos).
| Especies | Total 2015 | Total 2016 | Diferencia | % Variación 2015-16 |
| Porcino | 1.625.317 | 1.687.903 | 62.586 | 3,9% |
| Vacuno | 124.481 | 131.116 | 6.635 | 5,3% |
| Ovino | 16.219 | 16.844 | 625 | 3,9% |
| Equino | 1.441 | 1.511 | 70 | 4,9% |
| Caprino | 610 | 617 | 7 | 1,1% |
| Aves | 356.994 | 366.457 | 9.463 | 2,7% |
| Conejos | 16.957 | 15.012 | -1.945 | -11,5% |
| Total | 2.142.019 | 2.219.460 | 77.441 | 3,6% |
Tabla 1. Variación de las producciones cárnicas en Cataluña (t). Fuente: MAPAMA.
La especie porcina continúa siendo la más importante de Cataluña, representando el 76% del total de la producción, con 20,5 millones de animales sacrificados, cifra que significa un aumento del 2,9% y de 62.586 toneladas respecto al 2015. Las empresas catalanas ya están produciendo el 41,6% del total español de porcino.
En cuanto al comercio exterior, el 2016 ha registrado un crecimiento positivo en volumen del 14,6% y en valor del 12,8%, en relación al 2015, con más de 1,2 millones de toneladas de carne exportada y con unas ventas al exterior de más de 2.800 millones de euros. El año pasado, las exportaciones catalanas de carne representaron el 57% del total de toneladas exportadas por España.
Respecto a los datos de exportación de la carne de porcino, la industria cárnica catalana ha exportado el 67% de lo que ha producido, con más de 1,2 millones de toneladas, incluyendo carne de porcino, despojos, grasas y productos elaborados. Francia continúa encabezando los destinos del cerdo catalán, a pesar de registrar un descenso del 11,6%, seguida de China, que ha aumentado un 56% y de Italia y Japón, con el 7%.
Miércoles, 15 de marzo de 2017/ Nota de prensa de FECIC.
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