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La Comisión Europea registra una IGP de Croacia

La IGP «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» es un salchichón seco sometido durante no menos de 150 días a varios tratamientos sucesivos.

Lunes 13 noviembre 2017 (hace 7 meses 5 días)

La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción de un producto cárnico croata «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

La IGP «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» es un salchichón seco, embutido en tripa de cerdo, consistente en una mezcla de carnes de cerdo de primera calidad, de tocino dorsal, de sal y de especias. El relleno, ya embutido en la tripa, se somete durante no menos de 150 días a varios tratamientos sucesivos: fermentación, ahumado en frío, secado y curado.

El «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» se produce dentro de los límites geográficos de la región croata de Eslavonia.

Martes, 7 de noviembre de 2017/ CE/ Unión Europea.
https://ec.europa.eu/

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