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ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México sobre el mercado del jamón y el embutido curado.
Según el informe, en los últimos años en México ha aumentado el interés por el jamón y embutido curado español, a juzgar por el aumento de las exportaciones españolas y el número de establecimientos autorizados a exportar este tipo de productos. En 2014, México se convirtió en el séptimo destino de las exportaciones españolas de jamón deshuesado y en el mercado más importante en América, seguido de EE.UU. Además, España es el primer proveedor de jamón curado en México en valor, con una cuota de mercado del 65,48% del total de las importaciones (sin deshuesar + deshuesado). En volumen, España es el segundo proveedor después de EE.UU. con una cuota de mercado del 29,94% en 2014.
Las importaciones de jamón curado en México no han dejado de crecer en los últimos años: teniendo en cuenta tanto los jamones, paletas y sus trozos deshuesados, como sin deshuesar, las importaciones crecieron un 15,42% entre los años 2013 y 2014 y acumulan un crecimiento del 50% entre 2011 y 2014, en valor. En cuanto a las importaciones procedentes de España, éstas han disminuido ligeramente, un 1,20% en valor, entre los años 2013 y 2014, aunque el crecimiento acumulado entre 2011 y 2014 es del 32%.
Noviembre de 2015/ ICEX España Esportación e Inversiones/ España.
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