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Guisantes con butifarra esparracada

Las legumbres tienen una proteína vegetal de calidad, que complementada con otros alimentos, pueden conferir una proteína de calidad. Por lo tanto, las legumbres pueden suponer una rica y poco costosa alternativa.

Viernes 2 septiembre 2016 (hace 1 años 9 meses 20 días)

Los guisantes frescos de temporada (de marzo a mayo) son una auténtica maravilla para el paladar que vale la pena aprovechar. Estas legumbres tienen una proteína vegetal de calidad, que complementada con otros alimentos, pueden conferir una proteína de calidad. Por lo tanto, las legumbres pueden suponer una rica y poco costosa alternativa.

Ingredientes

  • 500g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 butifarra de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Pimentón 
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Calentar la cazuela y poner un poco de aceite. Añadir la butifarra sin la piel, cortada en rodajas de un dedo de grosor, con el fuego a media/alta potencia.
  2. Sacar la butifarra cuanto esté dorada y reservar. Poner un poco de aceite y cocer el ajo picado durante poco tiempo. Enseguida incorporar la cebolla cortada en trozos pequeños.
  3. Tapar la cazuela y cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos, por lo que la cebolla no cogerá color.
  4. Pasado este tiempo añadir los guisantes y remover un par de minutos. A continuación, añadir agua hasta cubrir la butifarra.
  5. En cuanto empiece a hervir bajar el fuego y añadir dentro de la cazuela unas hojas de tomillo y una pizca de pimentón.
  6. Transcurridos 4 minutos, rectificar de sal y servir.

Pèsols amb botifara

Fundació Alícia

Gastronomía de la carne de cerdo

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