La pregunta de la semana - Semana del 09-dic-2016

Entre las propiedades tecnofuncionals de las proteínas del plasma de cerdo se incluye...

La pregunta de la semana
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Ver pista en el artículo: El plasma de sangre de cerdo, aplicaciones en el sector cárnico

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Entre las propiedades tecnofuncionals de las proteínas del plasma porcino se incluyen: formación y estabilización de emulsiones, formación de geles y elevada capacidad de retención de agua.

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