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Real Decreto 474/2014, de 13 de junio

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

Miércoles 25 noviembre 2015 (hace 1 años 11 meses 30 días)
Referencia legal: Real Decreto 474/2014 pdf (389 kB)
Nombre

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

Fecha de publicación 18 de junio de 2014
Fuente Boletín Oficial del Estado, núm. 147, páginas 46058 a 46078.
Modificaciones

Este Real Decreto deroga:

  • Orden de 7 de febrero de 1980, por la que se aprueba la norma de calidad para los productos cárnicos embutidos crudos-curados en el mercado interior.
  • Orden de 5 de noviembre de 1981 por la que se aprueba la norma genérica de calidad para productos cárnicos tratados por el calor.
  • Orden de 5 de noviembre de 1981, por la que se aprueba la norma de calidad para los fiambres de lomo.
  • Orden de 5 de noviembre de 1981, por la que se aprueba la norma genérica de calidad para el lomo adobado de cerdo.
  • Orden de 5 de noviembre de 1981, por la que se aprueba la norma de calidad para los productos cárnicos crudo-adobados.
  • Orden de 29 de junio de 1983, por la que se aprueban las normas de calidad para jamón cocido y fiambre de jamón, paleta cocida y fiambre de paleta y magro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo. Modificada por la Orden de 6 de abril de 1984.
  • Orden de 29 de octubre de 1986, por la que se aprueba la norma general de calidad para el tocino salado y la panceta curada, destinados al mercado interior.
  • Orden de 6 de abril de 1987, por la que se aprueba la norma de calidad para el salchichón de Málaga.
  • Real Decreto 1079/2008, de 27 de junio, por el que se regula el marcado de los jamones y paletas y los periodos de elaboración para la utilización de determinadas menciones en el etiquetado.
Resumen

Este Real Decreto establece la caracterización de los derivados cárnicos elaborados y comercializados en España, en función del tratamiento a los que han sido sometidos, los factores de composición y calidad, el etiquetado y, en particular, el marcado e identificación de jamones y paletas para el control del período de elaboración, el autocontrol y la trazabilidad.

 

Legislación

Orden de 21 de junio de 1977 26-nov-2015 hace 1 años 11 meses 29 días
Decreto 268/2006, de 20 de junio24-nov-2015 hace 2 años

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