Semana del 13-sep-2017

Las vesículas del enfisema intestinal están llenas de:

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En la unión del intestino delgado con el mesenterio se observan unas vesículas trasparentes llenas de aire, como un gran racimo. No produce síntomas en el animal vivo, no se relaciona con ningún agente etiológico causante de la lesión, por lo que no parece que sea contagioso ni para el cerdo ni para el hombre. Se ha encontrado tras el sacrificio en cerdos de cien quilos. Es un hallazgo raro de matadero con aspecto desagradable, por lo que el intestino se retira del consumo.

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Este símbolo indica...

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Los residuos observados en el jamón son:

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Estos bazos de cerdos de 100 kg de peso vivo parecen:

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