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La definición de derivado cárnico incluye...

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Los derivados cárnicos son productos preparados total o parcialmente con carnes o despojos de animales. En ningún caso se pueden confundir con la carne fresca. Bajo este concepto se incluyen los preparados de carne (albóndigas, hamburguesas, etc.), y productos cárnicos (fuet, morcilla, etc.).

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