Semana del 01-feb-2017

Según la legislación vigente, la temperatura de conservación de las carnes picadas debe ser...

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Semana del 24-may-2017

¿Qué afirmación sobre Salmonella es falsa?

Semana del 17-may-2017

La papada es una pieza de categoría...

Semana del 10-may-2017

El lomo de cerdo es una pieza de categoría...

Semana del 03-may-2017

Los puntos rojos que se observan en el centro de los lóbulos hepáticos son sugestivos de...

Semana del 26-abr-2017

Un producto elaborado con piezas cárnicas al que se le ha añadido féculas debe llevar la mención...

Semana del 19-abr-2017

Un producto claramente transformado que al cortarlo muestra que ha dejado de poseer las características de la carne fresca es...

Semana del 12-abr-2017

En España, ¿cuál de estos productos es una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)?

Semana del 05-abr-2017

La carne fresca, incluida la troceada, a la que se han añadido productos alimentarios, condimentos o aditivos, o que se ha sometido a transformaciones que no alteran la estructura interna de la fibra muscular ni eliminan las características de la carne es

Semana del 29-mar-2017

En la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es obligatorio que todas las fases de producción, transformación y elaboración de producto se realicen en la misma zona geográfica