Precios del cerdo

Desde finales de junio que el precio de Canadá se encontraba en caída libre, con una disminución de casi el 45% en tan solo 3 meses. Sin embargo, a principios de mes hubo un cambio de tendencia, con un aumento de 7 CAD$/100 kg, después de semanas de descensos, ¿continuará?

Si bien para esta época es normal la caída estacional de los precios en Estados Unidos, durante estos últimos días se están dando precios realmente bajos. De hecho, tenemos que remontarnos a 2009 para encontrar precios por debajo de los actuales. Se apuntan como causas, entre otras, la bajada de precios de la panceta y el aumento de los pesos al sacrificio de las últimas semanas.

Los precios de Brasil muestran signos de recuperación tras tocar fondo a finales del pasado mes de junio. Desde la crisis desencadenada por el descubrimiento de fraudes en la comercialización de carne el pasado mes de marzo, estos pasaron de los 4,30 BRL/kg a los 3,10 BRL/kg, situándose en la actualidad por encima de los 3,70 BRL/kg.

Los precios en Ucrania alcanzan valores sin precedentes, situándose desde hace semanas por encima de los 40 UAH/kg, llegando a los 47,20 UAH/kg a inicios de julio. Los precios actuales duplican a los precios de hace 5 años. La principal causa de esta escalada de precios es la insuficiente oferta de cerdos para sacrificio.

Hola Tomás,
Se trata de un precio medio obtenido a partir de varios mataderos.

Hola, cual es la fuente?

Chile presenta los mayores precios de los últimos años para la época (1.150 CLP/kg), con un aumento de más del 40% en 3 meses. Si bien es habitual la subida estacional del precio, no lo es un aumento tan elevado en tan poco tiempo.

Tras más de dos meses de disminuciones continuadas, de casi un 28%, los precios estadounidenses empiezan a remontar, si bien están por debajo de la media estacional y debemos retroceder hasta 2009 para encontrar precios más bajos.