El plasma de sangre de cerdo, un subproducto con aplicaciones en el sector cárnico

14-nov-2016 (hace 2 años 9 meses 9 días)

Las propiedades tecno-funcionales del plasma hacen que se aplique realmente como ingrediente en el caso de productos cárnicos sometidos a tratamientos térmicos, convirtiéndolo en un buen candidato para reemplazar proteínas de otras fuentes, como pueden ser las proteínas de soja o el suero de la leche.

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El plasma de sangre de cerdo, aplicaciones en el sector cárnico

Nuevos alimentos y clonación ¿una oportunidad para el sector porcino?

09-may-2016 (hace 3 años 3 meses 14 días)

Conviene hacer un análisis particular y reflexivo, no sólo de las oportunidades que puedan presentarse para el sector, sino también de las posibles interferencias en el ámbito competitivo por la introducción de nuevos alimentos que puedan suponer la sustitución de un consumo de carne de cerdo.

Nuevos alimentos y clonación ¿una oportunidad para el sector porcino?