Elvira Tenorio

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CENTA - Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris. España

Elvira Tenorio, es titulada en Diagnóstico Clínico. Actualmente trabaja como técnico de apoyo en la unidad de Tecnología Alimentaria en el IRTA, en los últimos 6 años ha estado trabajando como técnico de apoyo en el Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris, donde durante este periodo ha participado en múltiples proyectos de investigación e innovación tecnológica con empresas, especializándose en actividades del ámbito de la seguridad alimentaria.

Curriculum actualizado: 04-jun-2014

Artículos

Programa de control de Salmonella spp.

Minimizar la presencia de Salmonella en mataderos y salas de despiece mediante la implementación de procedimientos destinados a eliminar, reducir o prevenir la contaminación. En el ámbito de procesamiento de carne y productos cárnicos, hay que prevenir la contaminación, reducir los niveles y evitar el crecimiento del patógeno con el fin de minimizar el riesgo.

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