I Workshop en Industrias Alimentarias

Miércoles8jun20162016-06-082016-06-08
Escola Agrària de l’Empordà, Españamonica.pascual@gencat.cat

Las exigencias cada vez mayores para con los operadores alimentarios se hacen patente en el día a día de la actividad productiva.

El control no pasa sólo en relación al control de proceso, buenas prácticas de manipulación, prerrequisitos y un plan APPCCC eficaz sino que también incluye factores como el fraude alimentario y un control cada vez más exhaustivo de las materias primas, entendiendo este control como un lazo más estrecho hacia los proveedores.

Es por ello que se ha visto la necesidad de llevar a cabo un Workshop donde se puedan abordar estos temas de manera que se faciliten herramientas para poder ejercer un mejor control en relación al control de proveedores y fraude alimentario.