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Foto de la semana 18-ene-2017

Foto de la semana 11-ene-2017

Foto de la semana 04-ene-2017

Pregunta de la semana 29-dic-2016

Pregunta de la semana 22-dic-2016

¡Vaya cambio!

21-nov-2016 (hace 1 meses 29 días)
Evolución del diseño de 3tres3

Estamos cambiando el diseño de toda la web para hacerlo más moderno y mejor adaptado a los móviles. También hay cambios importantes en la red social 333. ¡Descúbrelos!

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El precio estadounidense bajo mínimos

15-nov-2016 (hace 2 meses 4 días)
Las cifras record de los últimos meses en el número de cerdos sacrificados en los Estados Unidos conllevan a unos precios no vistos desde hace 14 años. Desde el inicio del descenso de los precios, el pasado mes de junio, en el que situaron por encima de los 82 USD/cwt, el cerdo ha perdido casi un 50% de su valor. Y el futuro no es muy halagador, con previsiones del USDA de producciones al alza en 2017 y, en consecuencia, precios a la baja.
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Pregunta de la semana 19-ene-2017

Reino Unido: precios muy por encima de los de hace un año

18-ene-2017 (ayer)
Tras una subida casi ininterrumpida de precios desde el pasado mes de marzo, a inicios de enero el precio disminuyó 0,66 p, la mayor disminución de los últimos 10 meses, a consecuencia de la disminución estacional tras las fiestas navideñas. Sin embargo, los precios siguen muy por encima de los precios de 2015, donde para esta época estaban en caída libre, y ligeramente por encima de los de 2014.
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Pregunta de la semana 12-ene-2017

España: más carne de cerdo

11-ene-2017 (hace 8 días)
Con una producción acumulada de enero a octubre de 3,4 millones de Tm, España ha hecho récord en todos los meses de 2016 salvo en julio y octubre. El incremento de producción respecto al mismo periodo de 2015 (164.000 Tm, 5%) incluso supera al de Estados Unidos, país que también está viviendo una fuerte expansión de su producción.
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Pregunta de la semana 05-ene-2017

Foto de la semana 28-dic-2016

Foto de la semana 21-dic-2016

El plasma de sangre de cerdo, un subproducto con aplicaciones en el sector cárnico

Geles de plasma de cerdo inducidos por calor

Las propiedades tecno-funcionales del plasma hacen que se aplique realmente como ingrediente en el caso de productos cárnicos sometidos a tratamientos térmicos, convirtiéndolo en un buen candidato para reemplazar proteínas de otras fuentes, como pueden ser las proteínas de soja o el suero de la leche.

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